|
|
Penne Con Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram penne
2 ons gebraden achterham
500 gram witte asperges uit een potje (kan natuurlijk ook verse asperges)
1 bekertje creme fraiche
1 bekertje slagroom (0,25)
50 gram parmazaanse kaas (stukje)
3 eetlepels olijfolie
snufje zout en peper
Voorbereiding:
Snij van te voren de achterham in kleine blokjes.
En als je verse witte asperges neemt, dan even schillen.
De parmazaanse kaas in plakjes snijden.
Bereidingswijze:
Zet een grote pan water op met 1 eetlepel olijfolie erin.
Doe in de koekepan (hapjespan) de rest van de olijfolie en laat het heet worden.
Bak hierin de in stukjes gesneden achterham en strooi het zout en peper er overheen. Intussen is het water ook al aan het koken en doe je de penne in het water en deze breng je aan de kook voor zo′n 11/12 minuten.
Giet vervolgens de creme fraiche over de ham en roer dit goed door. Daarna de slagroom en ook dit goed doorroeren.
De asperges even opwarmen in hun eigen sap, niet laten koken, dan afgieten en de asperges in tweeen verdelen. Dit toevoegen aan de saus met achterham en goed doorroeren.
Als de penne gekookt is, dit afgieten en bij het sausje voegen en wederom goed doorroeren.
Proef even of er genoeg smaak aan zit, zo niet dan nog een zout en peper toevoegen.
Bij het opdienen leg je de plakjes parmazaanse kaas erop.
Nu is het klaar om geserveerd te worden!
|
|
|